俗話說，民以食為天，食以安為先！確實如此，食品安全重于泰山，千萬不可忽視！大家都知道，在潮濕的環境中很多種類的食品及其加工原料都是很容易受潮發霉而變質的；食品一旦受潮，其外觀，品感等各個方面都會受到影響，如得不到有效控制，勢必會導致發霉變質而無法食用，不僅是一種浪費和損失，更重要的食品安全無法得到保證；
 如果在不知情的情況下流入市場銷售，食品廠或經銷企業的經濟效益和信譽都會因此而受損，而且還會危害消費者的健康！因此，對于食品廠或食品廠或經銷企業來說，做好食品倉庫防潮防霉工作對確保食品的儲存安全是至關重要的！那么，如何預防食品受潮發霉呢？
 對于食品廠來說，各種食品及其加工原料不管是加工、儲存還是運輸過程中，都必須要嚴格控制其環境濕度；只有將其所在環境濕度控制在最適宜的范圍之內（40-50%RH之間），才能確保食品加工原料或食品不會吸濕而受潮。